10 mitos sobre utensilios de cocina de hierro fundido, desmentidos
10 mitos sobre utensilios de cocina de hierro fundido, desmentidos
¿Se puede usar jabón en utensilios de hierro fundido? ¿Es seguro usar utensilios de metal? ¿Se puede cocinar salsa de tomate en hierro fundido? Es probable que hayas escuchado muchas historias sobre el uso, aspecto y cuidado del hierro fundido. Pero estamos aquí para desmentir los mitos y conceptos erróneos más comunes sobre los utensilios de cocina de hierro fundido Lodge, para que puedas comenzar a cocinar con confianza hoy mismo.
Mito: No se puede usar jabón para limpiar utensilios de cocina de hierro fundido.
Hecho: El jabón no es necesario, pero puedes usar un jabón suave para limpiar utensilios de hierro fundido. La capa de curado en el hierro fundido Lodge es bastante resistente y puede soportar un poco de jabón, agua y un buen cepillado con un cepillo.
Mito: Tu utensilio de cocina de hierro fundido está arruinado si se oxida.
Hecho: ¡Piénsalo de nuevo! Aunque puede ocurrir oxidación, se puede eliminar fácilmente; simplemente frota la zona con lana de acero y sigue nuestros sencillos pasos para volver a curar tu sartén de hierro fundido. Para evitar que vuelva a oxidarse, sécala rápidamente después de cada uso y termina con una fina capa de aceite de cocina.
Mito: No puedes usar utensilios de metal en utensilios de cocina de hierro fundido.
Hecho: El hierro fundido es el metal más resistente con el que cocinarás. Esto significa que cualquier utensilio es bienvenido, ya sea de silicona, madera o incluso metal.
Mito: No puedes usar utensilios de cocina de hierro fundido en estufas de vidrio.
Hecho: Lodge es seguro para usar en varias fuentes de calor, incluyendo estufas de vidrio. Simplemente maneja con cuidado en la estufa, no lo deslices y siempre retíralo después de cocinar.
Mito: Necesitas curar una nueva sartén de hierro fundido Lodge.
Hecho: ¡Buenas noticias! Nosotros hacemos eso por ti. Rociamos una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie y la horneamos a alta temperatura en un horno grande para condimentar el utensilio antes de que salga de la fundición.
Mito: No puedes cocinar alimentos ácidos o alcalinos en utensilios de hierro fundido.
Hecho: Estos alimentos, en cantidades pequeñas, son perfectamente aceptables para cocinar en utensilios nuevos. Sin embargo, grandes cantidades de alimentos muy ácidos o alcalinos pueden descomponer la capa de condimento cuando se cocinan durante períodos prolongados. Si elimina demasiado condimento, simplemente sigue nuestros pasos para volver a condimentar tu utensilio de hierro fundido.
Mito: Nunca más tienes que curar tus utensilios de hierro fundido pre curados.
Hecho: Aunque tus utensilios nuevos estén curados y listos para usar, aún es importante cuidarlos después de cada uso. Lávalos con agua tibia, sécalos rápidamente y frótalos con aceite, eso es todo.
Mito: Tus utensilios de hierro fundido son irrompibles.
Hecho: El hierro fundido es increíblemente duradero, pero no es irrompible. Ten en cuenta que el hierro fundido se romperá antes de doblarse y aún debe tratarse con cuidado como cualquier otra pieza de utensilio de cocina.
Mito: Tus utensilios de hierro fundido tienen un recubrimiento químico que les da la pátina negra.
Hecho: A diferencia de otras compañías que utilizan pintura para un acabado negro, la temporada de Lodge es 100% natural. El aceite se hornea durante el proceso de fabricación, y la pátina negra que queda es un depósito de carbono dejado por el aceite en la sartén.
Mito: No se puede usar hierro fundido en placas de inducción.
Hecho: Tu nuevo utensilio está completamente adaptado para cualquier fuente de calor, en interiores o exteriores, excepto en el microondas.
Cuando uses nuestros utensilios de doble quemador en una placa de inducción, tu estufa debe tener un elemento de puente para evitar que el utensilio se caliente de manera desigual.
No hay muchas cosas en la vida moderna que se transmitan de generación en generación y que sigan siendo tanto hermosas como útiles."
Ronni Lundy, autora de libros de cocina e historiadora de alimentos de los Apalaches.
Espera, ¿qué es el proceso de curado?
Curado es simplemente un término elegante para referirse al aceite horneado sobre la sartén de hierro fundido. Es lo que le da a tu sartén ese clásico aspecto de pátina negra. El sazón forma una superficie de cocción natural y de fácil liberación, y ayuda a prevenir que tu sartén se oxide. Una sartén de hierro fundido bien curada puede durar generaciones.
